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内容简介：
本书在全面介绍饭店行业的发展历程与趋势及饭店管理理论的基础上，将饭店主营业务部门——房务部和餐饮部的运营管理活动作为重点，全面探讨饭店主营业务部门的运营管理的理论与方法体系，并以对主营业务部门的运营产生直接影响的综合职能部门的管理理论与实践作为主营业务经营管理的支持系统，力求在理论架构与方法体系上有别于现有的饭店管理书籍，使之具有更强的理论与实践指导意义。
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书籍真实打分
故事情节：4分
人物塑造：7分
主题深度：6分
文字风格：9分
语言运用：4分
文笔流畅：8分
思想传递：3分
知识深度：6分
知识广度：9分
实用性：8分
章节划分：5分
结构布局：7分
新颖与独特：6分
情感共鸣：4分
引人入胜：7分
现实相关：5分
沉浸感：7分
事实准确性：5分
文化贡献：7分