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内容简介：
本书以醋酸菌研究与应用为主线，在系统介绍醋酸菌的发现、分类及其各属特征基础上，全面阐述了醋酸菌的氧化发酵、碳代谢、耐酸和耐热等生理特性及其分子生物学研究，并系统总结了醋酸菌在食醋、可可豆、康普茶、椰果、开菲尔、酸啤酒、细菌纤维素、植物生长促进剂和维生素C等发酵产品生产，以及在生物传感和生物燃料电池制备中的应用。 本书可供从事醋酸菌及其应用相关的研究、技术开发和管理人员等参考，也可供大专院校食品科学与工程、生物工程与技术、农业科学等相关专业师生使用。
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书籍介绍
本书以醋酸菌研究与应用为主线，在系统介绍醋酸菌的发现、分类及其各属特征基础上，全面阐述了醋酸菌的氧化发酵、碳代谢、耐酸和耐热等生理特性及其分子生物学研究，并系统总结了醋酸菌在食醋、可可豆、康普茶、椰果、开菲尔、酸啤酒、细菌纤维素、植物生长促进剂和维生素C等发酵产品生产，以及在生物传感和生物燃料电池制备中的应用。 本书可供从事醋酸菌及其应用相关的研究、技术开发和管理人员等参考，也可供大专院校食品科学与工程、生物工程与技术、农业科学等相关专业师生使用。
网站评分
书籍多样性：6分
书籍信息完全性：3分
网站更新速度：9分
使用便利性：5分
书籍清晰度：9分
书籍格式兼容性：5分
是否包含广告：4分
加载速度：3分
安全性：9分
稳定性：7分
搜索功能：7分
下载便捷性：4分
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下载评价
- 网友 辛***玮：
页面不错 整体风格喜欢
- 网友 养***秋：
我是新来的考古学家
- 网友 扈***洁：
还不错啊，挺好
- 网友 瞿***香：
非常好就是加载有点儿慢。
- 网友 訾***晴：
挺好的，书籍丰富
- 网友 温***欣：
可以可以可以
- 网友 苍***如：
什么格式都有的呀。
- 网友 焦***山：
不错。。。。。
- 网友 冯***丽：
卡的不行啊
- 网友 利***巧：
差评。这个是收费的
- 网友 邱***洋：
不错，支持的格式很多
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书籍真实打分
故事情节：4分
人物塑造：4分
主题深度：6分
文字风格：4分
语言运用：6分
文笔流畅：9分
思想传递：7分
知识深度：9分
知识广度：3分
实用性：6分
章节划分：3分
结构布局：9分
新颖与独特：4分
情感共鸣：8分
引人入胜：8分
现实相关：8分
沉浸感：6分
事实准确性：3分
文化贡献：3分