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内容简介：
本书共分两章，章“说说鱼虾”，内容包括：常见的鱼；鱼的营养；鱼的选购；鱼的处理；常见的虾；虾的营养；虾的选购；虾的处理；鱼虾的保鲜；鱼虾的烹调；*烹饪法；常用烹饪法；调味料。第二章“鱼虾美味”，78道左右鱼虾类菜肴。
书籍目录：
PART 1
6 说说鱼虾
7 常见的鱼
13 常见的虾
15 鱼虾的保鲜
16 鱼虾的烹调
PART 2
18 鱼虾美味78道
19 淡水鱼
1 苦瓜鲈鱼煲
20 清蒸鲈鱼
21 豆瓣鱼
22 糖醋鲤鱼
23 酸菜鱼
24 红烧鱼块
25 豆豉鲤鱼段
26 芪烧活鱼
2 鲤鱼汤
2 葱油鱼
2 啤酒鱼
30 西湖醋鱼
31 菊花鱼
32 油浸鱼
33 松子鱼
34 鲫鱼豆腐汤
35 干烧鲫鱼
36 家常焖鲫鱼
3 干炸小鲫鱼
3 原汁白鲢
3 酥鱼
40 砂锅鱼头
41 清蒸武昌鱼
42 宋嫂鱼羹
43 松鼠鳜鱼
44 豆瓣乌江鱼
45 剁椒鱼头
46 蒜香黄辣丁
4 葡萄鱼
4 炒鳝糊
49 海水鱼
4 糖醋带鱼
50 红烧带鱼
51 干炸带鱼
52 带鱼南瓜汤
53 萝卜干炖带鱼
54 红烧平鱼
55 干烧平鱼
56 雪笋平鱼
5 热窝鱼
5 鳕鱼排
5 三文鱼沙拉
60 干炸小黄鱼
61 家常烧黄鱼
62 侉炖黄鱼
63 焦熘黄鱼
64 虾
64 番茄焖虾
65 油焖大虾
66 米酒炒大虾
6 花样蒜香虾
6 干煎蒜子大虾
6 龙井茶香虾
0 炸河虾
1 蝴蝶虾
2 水晶虾仁
3 西兰花炒虾仁
4 腰果虾仁
5 清炒虾仁
6 香辣基围虾
白灼基围虾
家常炒虾
蒜香皮皮虾
80 其他海鲜
0 蛤蜊豆腐汤
1 爆炒蛤蜊
2 素爆鱿鱼
3 青椒爆鱿鱼
4 豆豉鱿鱼
5 鱿鱼炒豆角
6 缤纷鱿鱼丝
凉拌海蜇
萝卜丝海蜇头
葱烧海参
0 海参木耳小豆
1 凉拌海带
2 冬瓜海带汤
3 玉米海带排骨
4 干贝扒菜胆
5 干贝冬瓜
6 海鲜全家福
作者介绍：
爱美食，会做菜的人自己写的菜谱。
出版社信息：
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书籍摘录：
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在线阅读/听书/购买/PDF下载地址：
原文赏析：
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其它内容：
编辑推荐
常吃的常做的美食佳肴，不求多，但求实。
书摘插图
前言
不求菜式的杂和多，但求菜式的家常与经典。“现代人经典家常菜”丛书选菜经典、家常、基础，从原料和原料加工说起，将家常的菜式、基础的做法一一详解，拿一本精美的小书，轻松调理菜、饭、汤、水，照顾好家人的肠胃和身体。
10元定价，精彩呈现。“现代人经典家常
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书籍多样性：4分
书籍信息完全性：3分
网站更新速度：6分
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书籍清晰度：5分
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书籍真实打分
故事情节：4分
人物塑造：3分
主题深度：5分
文字风格：4分
语言运用：3分
文笔流畅：3分
思想传递：3分
知识深度：5分
知识广度：4分
实用性：6分
章节划分：3分
结构布局：7分
新颖与独特：3分
情感共鸣：9分
引人入胜：8分
现实相关：6分
沉浸感：6分
事实准确性：7分
文化贡献：8分