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内容简介：
Who hasn’t tried them on holiday：the appetizing little snacks that are served with wine in every Spanish bar——anchovies in sherry vinega r；stuffed eggplant；dates wrapped in bacon；treshly—caught gambas and mussels．Lovers of the tapas culture will he delighted with the contents of this book—but endless gastronomic pleasure is also promised by such dishes as vegetable paella from Valencia，Basque fish soup，pork in sherry,Tu rr6n parfait and the specialties from Andalusia in which the culinary heritage of the Moorish forefathers lives on．Twelve of Spain's top chefs share their special creati*** with us in this book．and entertain us with stories of the traditi*** and peculiarities of their native cuisine．Step by step，they show
—U?how eVen noVices can produce these authentic dishes．
The many and varied reopes are a delight，SO why not spoil you rself—and your guests——with these irresistible delicacies from the home of Rioja and flamenco．
书籍目录：
Tapas
Basque Pintxos
Tapas from Andalusia
Tapas from Alicante
Tapas from Catalonia
Tapas“Don Ouixote”
Tapas from Madrid
Tapas from Galicia
Tapas from Malaga
Tapas from Valencia
Hot&Cold Appetizers
AjOArriero
Anchovies with R***berry Oil
Asparagus from Aranjuez with Eggs
Squid with Potato Creme
Paprika Escali vada
Sardine Skewers
Vegetable Stew with Ham
Diced Bread with G***s
Vegetable PaeIla
Clams with Trout Caviar
Patatas a la Importancia
Pisto a 1a Bilbaina
Scallops with Vegetable Rice
Salmorejo de C6rdoba
Vegetable and Shrimp Tortilla
Xato***
Soups
Gazpacho a la Nelia
Catalan Mushroom Soup
Basque Fish Soup
Soup from Villaioyosa
Palm Sunday Soup
Balearic Herb Soup
Tomato Soup with Tuna
Cold Strawberry Soup
Cold Almond Soup from Mfilaga
Fish & Seafood
Meat & Poultry
Desserts & Pastries
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书籍真实打分
故事情节：6分
人物塑造：7分
主题深度：6分
文字风格：5分
语言运用：4分
文笔流畅：6分
思想传递：6分
知识深度：8分
知识广度：4分
实用性：9分
章节划分：8分
结构布局：3分
新颖与独特：6分
情感共鸣：9分
引人入胜：9分
现实相关：5分
沉浸感：3分
事实准确性：5分
文化贡献：7分