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内容简介：
本书根据酶工程学科的近期新研究进展，结合作者的教学实践和科研成果，全面系统地介绍了关于酶生产和应用的基本理论、基本技术及其近期新进展和发展趋势。全书共九章，内容包括酶工程基础、酶的发酵工程、酶的分离工
书籍目录：
第二版前言
第一版前言
1酶工程基础
1.1酶工程概述
1.1.1酶及酶工程研究的意义及内容
1.1.2酶的研究简史
1.2酶的催化特点及影响因素
1.2.1酶的催化特点
1.2.2影响酶催化作用的因
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书籍真实打分
故事情节：3分
人物塑造：8分
主题深度：4分
文字风格：9分
语言运用：5分
文笔流畅：3分
思想传递：8分
知识深度：6分
知识广度：6分
实用性：5分
章节划分：9分
结构布局：6分
新颖与独特：8分
情感共鸣：9分
引人入胜：3分
现实相关：5分
沉浸感：3分
事实准确性：5分
文化贡献：6分