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内容简介：
Overwhelmed by the vast selection of kitchen tools,pans and knives to choose from? This expert,independent guide helps you to make informed choices on the correct cookware, utensils and tools for every important cooking task, whether it be roasting a chicken, baking bread or *** fresh pasta.
Over 500 kitchen tools, utensils and cookware,
ranging from basic essentials that no kitchen should
be without to specialist equipment required for
today's eclectic styles of cooking.
Expert guidance on what to look fo***hen buying
kitchen tools and how to use each one.
Over 100 p***ographed delicious recipes and
illustrated step-by-step techniques show how to use
many of the tools.
Top chefs and cooks reveal their favourite tools, with
recipes contributed by many well-known names,
including Raymond Blanc, Alain Ducasse, Ken Horn
and Charlie Trotter.
Invaluable advice on storing and caring for tools, plus
cook's tips and safety guidelines.
Trusted advice on the latest designs keeps you up-to-date with technological innovati***, plus guidance on traditional tools that have stood the test of time.
Extensive lists of specialist suppliers and retailers
help you find the many items in this book.
书籍目录：
Foreword
ntroduction
Materiaos choice
Cutting，grating and peeling
Grinding，mashing and crushing
Mixing and whisking
Sieving and straining
Boiling and steaming
Braising and stewing
Frying and grilling
Roasting and baking
Dough ***
Moulding and shaping
Measuring and weighing
Stori ng food
Sources
Manufacturers and retailers
ndex
Acknowledgements
作者介绍：
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出版社信息：
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书籍摘录：
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在线阅读/听书/购买/PDF下载地址：
原文赏析：
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其它内容：
书摘插图
网站评分
书籍多样性：5分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：6分
使用便利性：4分
书籍清晰度：3分
书籍格式兼容性：3分
是否包含广告：6分
加载速度：9分
安全性：6分
稳定性：6分
搜索功能：9分
下载便捷性：3分
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书籍真实打分
故事情节：9分
人物塑造：4分
主题深度：9分
文字风格：5分
语言运用：8分
文笔流畅：7分
思想传递：6分
知识深度：5分
知识广度：5分
实用性：4分
章节划分：6分
结构布局：8分
新颖与独特：7分
情感共鸣：4分
引人入胜：3分
现实相关：8分
沉浸感：6分
事实准确性：9分
文化贡献：5分