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内容简介：
本书共8章，以大豆蛋白为对象，从材料科学的角度出发，阐述大豆蛋白的组成结构特性和大豆蛋白的改性技术，重点介绍大豆蛋白在各种不同材料领域中的应用，包括大豆蛋白基胶黏剂、大豆蛋白基塑料、大豆蛋白基复合材料、大豆蛋白基纤维材料、大豆蛋白基膜材料、大豆蛋白基发泡材料以及大豆蛋白基生物医用材料等的制备原理、制备技术、结构性能及应用。
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书籍真实打分
故事情节：6分
人物塑造：8分
主题深度：4分
文字风格：5分
语言运用：8分
文笔流畅：5分
思想传递：9分
知识深度：9分
知识广度：3分
实用性：6分
章节划分：9分
结构布局：8分
新颖与独特：5分
情感共鸣：4分
引人入胜：5分
现实相关：3分
沉浸感：6分
事实准确性：3分
文化贡献：4分