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内容简介：
本书分为十章，前五章对植物化学理论进行叙述，包括植物化学概论，植物化学的研究程序，植物化学成分的提取、分离、纯化和结构鉴定等内容；后五章对重要的植物化学成分（包括糖和苷、萜类化合物、甾体化合物、芳香族化合物以及生物碱）从化学结构类型、性质、提取分离、结构鉴定和生物活性五个方面进行分述。全书内容既包括了植物化学成分的基本知识，又兼顾学科*进展，便于读者把握植物化学的研究趋势和发展脉博。本书每章后附有参考文献和思考题，便于读者自学。本书可供从事天然药物、农药、食品、香料及农林化工产品研究、技术开发及生产的科技工作者参考，也可作为化学及相关专业研究生和高年级本科生教材。
书籍目录：
章 植物化学概论
节 植物化学的研究内容、意义和目的
第二节 植物化学的发展、研究概况及趋势
第三节 植物中的各类化学成分
第四节 植物分类系统与化学成分的关系
第五节 植物化学成分的生源学说
第六节 提高植物活性成分收率的途径
第二章 植物化学成分的研究程序
节 研究对象的确定
第二节 文献资料查阅和信息收集
第三节 植物化学成分的预试验
第四节 植物化学成分的提取、分离、纯化和结构鉴定
第五节 植物化学成分的结构改造与构效关系
第三章 植物化学成分的提取
节 传统提取方法
第二节 植物成分提取的新技术
第四章 植物化学成分的分离和纯化
节 植物化学成分的初步分离方法
第二节 色谱分离法
第三节 植物化学成分分离的新技术
第五章 植物化学成分的结构鉴定方法
节 结构研究的程序
第二节 结构研究的主要方法
第六章 糖和苷
节 概述
第二节 糖和苷的结构与分类
第三节 糖和苷的性质
第四节 糖和苷的提取分离
第五节 糖和苷的光谱性质
第六节 糖和苷结构的研究
第七章 萜类化合物
节 概述
第二节 单萜类
第三节 倍半萜类
第四节 挥发油
第五节 二萜类
第六节 三萜及其苷类
第七节 四萜和多萜
第八章 甾体化合物
节 概述
第二节 C21甾类化合物
第三节 甾体皂苷
第四节 强心苷类
第九章 芳香族化合物
节 简单芳环及酚类
第二节 C6-C1酚酸及有关化合物
第三节 C6-C2苯乙酮类
第四节 C6-C3苯丙基化合物类
第五节 C6-C1-C6（口山）酮和C6-C2-C6芪类
第六节 C6-C3-6黄酮类化合物
第七节 鞣质
第八节 醌
第十章 生物碱
节 生物碱的结构类型
第二节 生物碱的性质和检识
第三节 生物碱的提取与分离
第四节 生物碱的生物学活性
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书籍真实打分
故事情节：4分
人物塑造：5分
主题深度：8分
文字风格：5分
语言运用：5分
文笔流畅：3分
思想传递：3分
知识深度：4分
知识广度：5分
实用性：8分
章节划分：9分
结构布局：8分
新颖与独特：4分
情感共鸣：5分
引人入胜：7分
现实相关：6分
沉浸感：6分
事实准确性：8分
文化贡献：8分