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内容简介：
《食品免疫化学与分析》首先介绍了免疫化学的基本原理，着重介绍了免疫分析技术，结合食品科学的特色，分别介绍了食品中典型残留物的免疫分析技术，并辅以应用实例，内容主要包括绪论、抗原抗体反应基本原理、抗体的制备与分离纯化技术、抗体工程、免疫标记技术、时间分辨免疫荧光分析、分子免疫及免疫遗传学的技术与方法、免疫印迹技术、免疫电镜技术，以及农药免疫分析、兽药免疫分析、生物毒素免疫分析和其他残留物免疫分析。
《食品免疫化学与分析》可作为食品安全专业本科生、研究生及科研人员的教材和教学参考书，也可供食品与医学专业的研究人员及药检、商检、毒理和环境保护领域的科技工作者参考。
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书籍介绍
《食品免疫化学与分析》首先介绍了免疫化学的基本原理，着重介绍了免疫分析技术，结合食品科学的特色，分别介绍了食品中典型残留物的免疫分析技术，并辅以应用实例，内容主要包括绪论、抗原抗体反应基本原理、抗体的制备与分离纯化技术、抗体工程、免疫标记技术、时间分辨免疫荧光分析、分子免疫及免疫遗传学的技术与方法、免疫印迹技术、免疫电镜技术，以及农药免疫分析、兽药免疫分析、生物毒素免疫分析和其他残留物免疫分析。
《食品免疫化学与分析》可作为食品安全专业本科生、研究生及科研人员的教材和教学参考书，也可供食品与医学专业的研究人员及药检、商检、毒理和环境保护领域的科技工作者参考。
网站评分
书籍多样性：7分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：4分
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书籍清晰度：7分
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书籍真实打分
故事情节：5分
人物塑造：4分
主题深度：3分
文字风格：4分
语言运用：5分
文笔流畅：3分
思想传递：8分
知识深度：8分
知识广度：7分
实用性：8分
章节划分：9分
结构布局：9分
新颖与独特：6分
情感共鸣：6分
引人入胜：9分
现实相关：3分
沉浸感：4分
事实准确性：5分
文化贡献：9分