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内容简介：
1本分两部分:一部分阐述人体需要的营养素标准，叙述食物丰度表，膳食结构等；第二部分是脂肪酸的加权表，旨在辅助丰度表的应用。本书为营养师、保健师、厨师、膳食经营管理人员、家庭饮食制作者、美食爱好者提供了广阔的活动、交流空间，可贵的是，他们这些丰富的活动都会建立在科学的平台上，"各种营养素更加均衡，食物结构更加合理"的说法不再是期望性模糊的东西，而是有目标、有评判标准，可计算揭示的明明白白的科学数据，因而更便于有针对性地调配和控制，自然也就会更有利于你我他的健康和长寿。
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书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：6分
主题深度：9分
文字风格：6分
语言运用：6分
文笔流畅：7分
思想传递：6分
知识深度：5分
知识广度：6分
实用性：4分
章节划分：6分
结构布局：9分
新颖与独特：7分
情感共鸣：3分
引人入胜：6分
现实相关：8分
沉浸感：6分
事实准确性：4分
文化贡献：4分