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寄语：
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内容简介：
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书籍目录：
鱼翅
认识鱼翅
晒鱼翅
发鱼翅
红烧鱼翅
过桥龙虾翅
金肘菜胆翅
蟹黄扒翅
鱼肚
认识鱼肚
晒鱼肚
鱼肚保管
拣鱼肚
发鱼肚
百花鱼肚
翡翠麒麟肚
冬茸鱼肚羹
蹄筋烩鱼肚
虫炖花胶
燕窝
认识燕窝
制燕窝
发燕窝
蟹黄扒官燕
花式炖燕窝
菜单欣赏
后记
作者介绍：
潘英俊早年在广州著名饭店烧卤部工作，获香港“美食天王”、镛记酒家第二代传人甘健成指点，对烧卤有精深研究。此前曾著一套6册堪称粤菜工具书的“粤厨宝典丛书”，广获业界口碑。现在从事食品工业化研究，对食品质感提出新的概念，为烹饪制作摆脱农业化作坊式旧理论建立新思维的专家。
出版社信息：
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网站评分
书籍多样性：7分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：8分
使用便利性：8分
书籍清晰度：4分
书籍格式兼容性：5分
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下载评价
- 网友 方***旋：
真的很好，里面很多小说都能搜到，但就是收费的太多了
- 网友 冷***洁：
不错，用着很方便
- 网友 国***舒：
中评，付点钱这里能找到就找到了，找不到别的地方也不一定能找到
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很好，下载出来的内容没有乱码。
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书籍真实打分
故事情节：3分
人物塑造：6分
主题深度：6分
文字风格：9分
语言运用：3分
文笔流畅：6分
思想传递：8分
知识深度：7分
知识广度：5分
实用性：8分
章节划分：6分
结构布局：9分
新颖与独特：3分
情感共鸣：6分
引人入胜：7分
现实相关：9分
沉浸感：6分
事实准确性：9分
文化贡献：7分